Serpongupdate.com – Melalui event Xplorasa 2018 di Summarecon Mall Serpong (SMS), kamu bisa menemukan beragam kuliner ‘Jaman Now’ yang akan menggoyang lidah.
Salah satunya adalah Cumi Bakar Squidmore. Streetfood asal Cibaduyut, Kota Bandung ini menjadi salah satu jajanan yang paling digemari pengunjung. Terlihat antrean pengunjung memadati gerai ini untuk menonton langung ‘ live cooking” seorang juru masak Farhan beratraksi mengolah si tinta hitam menjadi olahan cumi bakar yang enak.
“Dalam sehari terjual 150 – 200 porsi,” kata Farhan sambil membulak balik cumi agar matangnya merata.
Di atas teflon ala teppanyaki berukuran sekitar 1 x 2 meter. Farhan mengaku mampu mengolah cumi bakar sekali masak untuk 20 porsi, sehingga pengunjung tidak perlu berlama-lama untuk menunggu.“Rata-rata pengunjung mengantre untuk melihat kami memasak,” kata Farhan yang sering mengikuti festival jajanan streetfood diberbagai tempat.
Pengunjung juga dapat melihat langsung bagaimana proses pengolahan cumi bakar tersebut.Dalam prosesnya. Awalnnya cumi-cumi berukuran 200 gram dipanaskan di atas teflon, setelah beberapa saat cumi-cumi itu di gunting – gunting berukuran kecil berbentuk ring.
Setelah itu cumi diaduk dan dicampur dengan saus sesuai pilihan. Dan terakhir sebelum disajikan, cumi-cumi tersebut dibakar melalui alat pemanas api langsung. “Proses ini untuk menghasilkan tingkat kematangan yang sempuran. Sehingga cumi bakar ini berasa renyah dan enak saat dimakan,” ujarnya.
Cuma bakar dibandrol Rp 35 ribu perporsi dan Rp 37 ribu perporsi sudah termasuk nasi dengan pilihan 2 pilihan menu, yakni cumi bakar original, cumi bakar blackpaper dan cumi bakar barbeque.
Summarecon Mal Serpong Culinary Carnival XploRasa 2018 tersebut berlangsung mulai 12 April hingga 13 Mei 2018. (sbr)
